Alaposan válogassa át az epret. Távolítsa el a sérült, túlérett vagy penészes gyümölcsöket.
Óvatosan mossa meg a gyümölcsöt folyó víz alatt, és hagyja jól lecsepegni.
Távolítsa el a szárát, és méretétől függően az epret egészben hagyhatja, vagy félbevághatja.
Csomagolja az előkészített epret tiszta, sterilizált üvegekbe, a lehető legszorosabban.
Ne adjon hozzá vizet vagy cukrot. A sterilizálás során az eper sok saját levét fogja kiengedni.
A fedőkkel szorosan zárja le az üvegeket.
Helyezze őket egy konyharuhával bélelt befőttesüvegbe, és töltse fel vízzel az üvegek magasságának körülbelül kétharmadáig.
Sterilizáljon körülbelül 85°C-on 20-25 percig.
Sterilizálás után óvatosan vegye ki az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni.
Hűvös, sötét helyen tárolja.
Gyakorlati tippek a tökéletes eredményhez
Csak kiváló minőségű bogyókat válasszon
Minél jobb minőségű és édesebb epret használ, annál jobb lesz az eredmény. A frissen szedett szezonális eper ideális.
Ne töltse túl az üvegeket
Bár ajánlott óvatosan kinyomni az epret, a túl erős nyomás a bogyók egy részének szétesését okozhatja a sterilizálás során.
A tisztaság fontos
Az alaposan kimosott üvegek és fedők jelentősen csökkentik a lekvár megromlásának kockázatát.
Tárolás
A megfelelően sterilizált eper több hónapig is eláll a következő szezonig. Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó, és néhány napon belül fogyasztandó.
Hogyan használjuk fel a befőttes epret a konyhában?
A saját levében tartósított eper széles körben felhasználható:
zabkásában,
natúr joghurtban,
palacsintában és fánkban,
túrós desszertekben,
gyümölcskosárkákban,
sajttortákban,
sütemények töltelékeként,
házi turmixok készítéséhez.
Mivel nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, szükség szerint édesíthetjük, vagy olyan receptekben használhatjuk, ahol természetes gyümölcsös ízre van szükség.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
