készítmény
készítsd elő az őszibarackot
Tedd az őszibarackokat egy szűrőbe, és csöpögtesd le alaposan. Tegyél félre néhány szép szeletet díszítéshez. Gyümölcsés zöldségek
A maradék őszibarackot vágd apró kockákra. A lehető legkevesebb folyadékot tartalmazzák, hogy a krém később ne legyen túl lágy.
Főzzön vaníliapudingot
Vegyünk ki körülbelül 150 ml tejet , és keverjük simára a vaníliás pudingporral.
A maradék tejet a cukorral és a vaníliás cukorral együtt öntsük egy lábasba, és melegítsük fel. Amikor a tej felforrósodott, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá az elkészített pudingport.
Forrald fel a pudingot egy rövid ideig, majd kevergesd, amíg észrevehetően besűrűsödik. Ezután fedd le a tetejét közvetlenül folpackkal, hogy ne bőrösödjön meg.
Hagyjuk a pudingot teljesen szobahőmérsékletűre hűlni.
Fejezd be a krémet
Tedd a mascarponét vagy a krémsajtot egy nagy tálba, és rövid ideig keverd krémesre. Add hozzá a kihűlt vaníliapudingot, és keverd simára.
A hideg tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Ezután óvatosan a vaníliakrémhez forgassuk. Desszertek
Végül óvatosan forgasd bele a kockára vágott őszibarackot. Néhány darabot félretehetsz egy további gyümölcsrétegnek.
Banán előkészítése
Hámozd meg a banánokat, majd szeleteld fel őket. Azonnal locsold meg egy kevés citromlével, hogy ne barnuljanak meg túl gyorsan.
A kemény banánok jobban rétegezhetők, mint a nagyon érettek, mivel megtartják alakjukat és kevesebb folyadékot bocsátanak ki.
Réteges hűtőtorta
A tepsi alját teljesen béleld ki vajas keksszel. Ha szükséges, vágj ki belőle néhány kekszet.
Kend el egyenletesen a vaníliakrém körülbelül egyharmadát. Ezután tegyél rá néhány banánszeletet és őszibarackdarabot.
Kenj rá egy második réteg vajas kekszet. Kend meg újra tejszínnel, és szórj rá gyümölcsöt.
Ismételd meg a folyamatot még egyszer. Végül kenj rá egy vastag réteg vaníliakrémet, és simítsd el a felületét.
Díszítsd a tortát
Díszesen rendezd el a félretett őszibarackgerezdeket és a friss banánszeleteket a tetején.
A banánszeleteket csak röviddel tálalás előtt adjuk hozzá, ha azt szeretnénk, hogy a sütemény különösen friss legyen. Alternatív megoldásként citromlével is megkenhetjük őket.
Hűtési idő
Fedjük le a hűtőbe tett süteményt, és tegyük hűtőbe legalább hat órára. Még jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk hűlni.
A hűlési időszak alatt a sütik felszívják a nedvességet a krémből. Ezáltal megpuhulnak, és később klasszikus süteményekhez hasonlóan szeletelhetők.
Ezáltal a krém különösen stabil
A megfőtt pudingnak és a mascarponénak nagyjából azonos hőmérsékletűnek kell lennie, mielőtt összekeverjük. Ha a puding még meleg, a krém túl folyóssá válhat. puding
A tejszínnek nagyon hidegnek kell lennie ahhoz, hogy megfelelően felverődjön. A tejszínstabilizátor biztosítja, hogy a tejszín több óra elteltével is stabil maradjon.
Továbbá az őszibarackokat alaposan le kell csöpögtetni. A túl sok gyümölcslé megváltoztathatja a desszert állagát.
Melyik sütik alkalmasak?
A klasszikus vajas kekszek különösen praktikusak, mivel könnyen rétegezhetők és hűlés után kellemesen puhák lesznek.
Alkalmasak még:
teljes kiőrlésű keksz
Zabpelyhes keksz
női ujjak
könnyű gofri lapok
cukorcsökkentett sütemények
Nagyon vastag vagy kemény sütik esetén a szükséges hűlési idő valamivel hosszabb lehet.
Ízletes variációk
Kajszibarackkal
Őszibarack helyett használhatunk lecsepegtetett konzerv sárgabarackot is. Enyhén savanykás ízűek, és jól illenek az édes banánhoz. Gyümölcsés zöldségek
Eperrel
A friss eper nyárias hangulatot kölcsönöz a süteménynek. Alaposan meg kell mosni, megszárítani és felszeletelni.
Mandarinnal
A jól lecsepegtetett mandarin különösen gyümölcsössé teszi a krémet. Itt is fontos, hogy a lehető legkevesebb levet keverjük bele.
Csokoládéval
Szórjunk egy kis reszelt csokoládét a rétegek közé, vagy díszítsük a tetejét csokoládéforgáccsal.
Kókuszdióval
Forgass két-három evőkanál kókuszreszeléket a krémbe. Az őszibarack, a banán és a kókusz különösen aromás kombinációt alkot.
Kevésbé édes változat
Azok, akik kevésbé édes desszertet kedvelnek, csökkenthetik a puding cukortartalmát körülbelül 60-80 grammra. Desszertek
A csökkentett cukortartalmú sütik is jól működnek. Mivel az őszibarack és a banán már természetes édességet biztosít, a sütemény továbbra is ízletes lesz.
Tálalási javaslatok
A hűtőtortát közvetlenül a hűtőszekrényből kell tálalni. Szeleteléséhez a legjobb egy éles kés; minden szeletelés előtt röviden le kell öblíteni langyos víz alatt, majd meg kell szárítani.
Ez tiszta darabokat eredményez, és a krémrétegek jól láthatóak maradnak.
A torta különösen szépen mutat egy desszertes tányéron a következőkkel:
néhány friss őszibarack darab
mentalevelek
pörkölt mandulapehely
fehér csokoládé
egy kanál tejszínhab
tárolás
A süteményt mindig letakarva tárold a hűtőszekrényben. Ott körülbelül két napig friss marad.
Mivel a friss banán idővel megsötétülhet és megpuhulhat, a sütemény az első vagy a második napon a legfinomabb.
Ez a desszert csak feltételesen fagyasztható. Felengedés után a banán és a tejszín veszíthet vizet, és megváltoztathatja eredeti állagát.
Gyakran ismételt kérdések
Elkészíthetem a tortát előző nap?
Igen, ezt tényleg ajánlják. Egy éjszaka alatt a sütik megpuhulnak, és a különböző rétegek különösen jól összeragadnak.
Miért túl folyós a krémem?
Lehetséges okok lehetnek a meleg puding, a nem kellően felvert tejszín vagy a túl nedves gyümölcs. Ebben az esetben a süteményt hosszabb ideig hűtse, és legközelebb különösen jól csöpögtesse le az őszibarackot.
Használhatok friss őszibarackot?
Igen. A gyümölcsnek érettnek, de még keménynek kell lennie. A nagyon lédús őszibarackokat előtte rövid ideig csöpögtesd le konyhai papírtörlőn.
Lehet mascarponét helyettesíteni?
A mascarpone helyettesíthető dupla krémsajttal, túróval, vagy krémsajt és tejszínhab keverékével. A túró használata kissé könnyedebbé és enyhén savanykásabbá teszi a krémet.
Hogyan akadályozhatom meg a banán barnulását?
Locsold meg a szeleteket egy kevés citromlével, és fedd be teljesen tejszínnel. Tálalás előtt add hozzá a banánt díszítésként.
Következtetés
Ez a sütés nélküli, őszibarackos és banános hűtőtorta a krémes vaníliás tölteléket lédús gyümölcsökkel és finom sütirétegekkel ötvözi. Könnyen elkészíthető, nem igényel sütőt, és különösen finom, ha egy éjszakán át állni hagyjuk. Így ideális desszert családi összejövetelekre, születésnapokra vagy egy pihentető délutánra kávéval.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
