A gyümölcs előkészítése: Alaposan mosd meg az őszibarackokat, vágd félbe őket, távolítsd el a magokat, és vágd vékony szeletekre. Ha konzerv őszibarackot használsz, jól csöpögtesd le egy szűrőedényben.
A tejszínhab keverése: A nagyon hideg tejszínhabot egy mély tálban kemény habbá verjük. Egy másik tálban lazán összekeverjük a túrót, a tejfölt, a porcukrot és a vaníliás cukrot, végül óvatosan a keverékhez forgatjuk a tejszínhabot.
A desszert rétegezése: Helyezzük a tortalapokat egy kerek tortaforma (24 cm átmérőjű) aljára, kenjük rá a krém harmadát, és tegyünk rá néhány szeletelt őszibarackot. Ismételjük a folyamatot, amíg az összes hozzávalót felhasználtuk, a felső krémréteget pedig őszibarackkal díszítsük.
Hűtés: Fedjük le a tortaformát folpackkal, és tegyük a hűtőbe legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakára dermedni.
Honnan tudhatjuk, hogy az étel megsült?
Egy megfelelően megsült sütemény a formából kivéve szorosan tartja a formáját, és a szélei nem folynak át. A süteményalapban lévő cukorkásak teljesen puhák, és késsel szeletelve sem okoznak ellenállást, így a vágás tiszta és sima. A krém a túrónak köszönhetően megőrzi kellemes sűrűségét, az őszibarack pedig szilárdan benne marad.
Főbb pontok és lehetséges hibák
Meleg tejszínhab híg változata: Ha a tejszínhabot nem hűtjük le eléggé a felverés előtt, soha nem fogjuk kemény csúcsokra verni, és az egész krém folyós lesz. Győződjünk meg róla, hogy a tejszínhab legalább 12 órán át a hűtőszekrényben volt, mielőtt elkészítjük.
Nem elegendő hűtési idő: Ha a süteményt egy-két óra elteltével elvágjuk, az szétesik a tányéron. A sütik belül még kemények és ropogósak lesznek, ami teljesen tönkreteszi ennek a finom desszertnek az élményét.
Túl vizes őszibarack: Ha konzerv őszibarackot használunk, és nem kóstoljuk meg, vagy nem hagyjuk lecsepegni a felesleges szirupot, a folyadék fellazítja a krémet. A konzerv gyümölcsöt mindig hagyjuk néhány percig szűrőben állni. Variációk és helyettesítések
Joghurt helyettesítése: Könnyebb változathoz a tejfölt ugyanannyi sűrű görög joghurtra cseréljük. A krém kissé savanykásabb lesz, és jól illik az édes őszibarackhoz.
Kávés sütik felnőtteknek: Ha szereted a tiramisut, a sütiket gyorsan belemárthatod kihűlt feketekávéba, mielőtt formába helyezed őket, amibe egy csepp rumot vagy amarettót is teszel.
Őszibarackleves réteg: Friss szeletek helyett a süteményt bevonhatod őszibarackpüré és puffasztott zselatin összekeverésével. Ez professzionális megjelenésű és különösen gyümölcsös felületet eredményez.
Tárolás
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.