A fűszernövényekkel és friss paradicsommal párolt csirke egy kiadós és illatos étel, amelyet a mediterrán konyha ihletett. A puha, szaftos hús magába szívja a fűszernövények és a paradicsom aromáit, minden falattal ízrobbanást kínálva.
Ez az egyszerű és kifinomult étel könnyen elkészíthető, és tökéletes hétköznapi étkezéshez vagy baráti vacsorához. A lassú főzés lehetővé teszi, hogy a csirke a szájban olvadó legyen, miközben gazdag és ízletes szószt kapunk.
Hozzávalók 4-6 főre
1 szabadtartású csirke, darabokra vágva (vagy 6 csirkecomb)
6 érett paradicsom
2 sárga hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor garni (kakukkfű, rozmaring, babérlevél)
1 kis csokor lapos levelű petrezselyem
100 ml száraz fehérbor
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál paradicsompüré
Só és frissen őrölt fekete bors
1 csipetnyi édes paprika (elhagyható)
Elkészítés lépésről lépésre
1. Készítse elő a hozzávalókat
Hámozza meg és szeletelje fel a hagymát. Aprítsa fel a fokhagymát. A paradicsomokat blansírozzuk: 30 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd meghámozzuk és felkockázzuk. Aprítsuk fel a petrezselymet.
2. Pirítsuk meg a csirkét
Egy lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a csirkedarabokat, és minden oldalukat 10 percig pirítsuk. Vegyük ki és tegyük félre.
3. Készítsük el az aromás alapot
Ugyanabban a fazékban pároljuk üvegesre a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a felkockázott friss paradicsomot és a fehérbort. Keverjük meg, és pároljuk lassú tűzön 5 percig.
4. Adjuk hozzá a csirkét és a fűszernövényeket
Tegyük vissza a csirkedarabokat a fazékba. Adjuk hozzá a bouquet garnit, ízesítsük sóval és borssal, és ízlés szerint keverjük bele az édes paprikát is. Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon 45 perctől 1 óráig, időnként megkeverve.
5. Befejezés
Amikor a csirke megpuhult, és a szósz besűrűsödött, vegyük ki a bouquet garnit. Tálalás előtt szórjuk meg friss petrezselyemmel.
Tippek a sikeres recepthez
Használjunk érett paradicsomot az ízletesebb szószhoz.
Krémesebb állagért adjon hozzá egy kanál crème fraîche-t a főzés végén.
Ha a szósz túl híg, fedő nélkül párolja még néhány percig. Provence-i ízvilágért adjon hozzá néhány fekete olajbogyót vagy kapribogyót.
Ínyenc variációk
Párolt csirke citrommal és fűszernövényekkel
Adjon hozzá egy citrom levét és héját egy pikánsabb és frissítőbb változatért.
Párolt csirke mediterrán zöldségekkel
Keverjen hozzá paprikát, cukkinit és padlizsánt egy teljes és színes ételhez.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
