Mi lenne, ha még egy hóvihar közepén is élvezhetnéd a nyarat? Ezzel a régi trükkel a paradicsomod ugyanolyan friss és ízletes marad, mint a szedés napján, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül. Ez egy olyan egyszerű technika, hogy azon fogsz tűnődni, miért nem próbáltad ki hamarabb.
Saját készítésű paradicsomkonzerv készítése olyan, mint amikor a nap sugarait egy pohárban kapjuk el. Hátat fordítunk a lélektelen, ipari szószoknak, és visszaadjuk ételeink páratlan hitelességét, gazdagságát és természetességét. Ez a módszer nemcsak olcsóbb a pénztárcánknak, de visszaadja az irányítást is az ételeink felett. Nincs több adalékanyag, tartósítószer vagy felesleges cukor! Franciaországban ez a kulináris művészet generációról generációra öröklődik, és jó okkal: Nincs is annál élvezetesebb, mint egy házi készítésű paradicsomszósz, amely aromájával tölti meg a konyhát, még akkor is, ha a hőmérő fagypont alatt van.
A paradicsomválasztás helyes szokásai
Nem minden paradicsom egyforma a befőzés terén. A várakozásoknak megfelelő eredmény érdekében:
Válasszon dús húsú, alacsony víztartalmú fajtákat, például a Roma vagy a San Marzano fajtát.
Ellenőrizze, hogy tökéletesen érettek-e, héjuk sima és színük egyenletes. Biztos jel: a kocsány könnyen lejön a gyümölcsről.
Vásárolja meg őket főszezonban: a nyár még mindig ideális időszak arra, hogy ízletes paradicsomot találjon alacsony áron.
Egy kis tipp: Ha zöldségesnél veszed őket, hagyd őket még néhány napig érlelődni a konyhapulton, mielőtt megfőzöd őket. Az ízük még intenzívebb lesz.
3 db kétliteres üveghez lesz szükséged erre a mennyiségre.
7 kg érett paradicsom (lehetőleg húsos fajták)
Friss bazsalikom ízlés szerint (az illatos állagért)
Forrásban lévő víz (a berendezések sterilizálásához)
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
Minőségét megőrzi: akár 2 évig!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
