1. Adjuk hozzá a nyers darált marhahúst a lassú tűzhelyhez, és egy kanállal kissé törjük fel, így egyenletes rétegben kenjük meg.
2. A gombaleves krémjét kanalazzuk a marhahúsra, a hagymaleves keveréket egyenletesen szórjuk a tetejére, és az elpárolgott tejet mindenre öntjük.
3. Fedjük le, és főzzük alacsony hőmérsékleten 4-5 órán át, vagy magas hőmérsékleten 2 1/2-3 órán át, ha szükséges, egyszer-kétszer keverjük, amíg a marhahús teljesen meg nem fő, és a szósz forró és krémes nem lesz.
4. Tálalás előtt körülbelül 20 perccel főzzük meg a tojásos tésztát sós forrásban lévő vízben a csomagolási utasításoknak megfelelően, majd jól engedjük le.
5. A főtt tésztát a lassú tűzhelybe keverjük, lefedjük, és 5-10 percig állni hagyjuk, hogy felszívja a szósz egy részét. Kóstolja meg és tálalja forrón.
Változatok és tippek
Gomba hozzáadása: Ha klasszikusabb stroganoff ízt szeretne, adjon hozzá 8 uncia szeletelt gombát a főzés utolsó órájában. Extra sósságot és egy kicsit több textúrát hoznak anélkül, hogy bonyolulttá tennék a receptet.
Használjon tejfölt a végén: A csípősebb, gazdagabb felület érdekében közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá az 1/2 csésze tejfölt. Adja hozzá a lassú tűzhely kikapcsolása után, hogy simán keveredjen, és ne kockáztassa az alvadást.
Barna a marhahús először, ha van ideje: Ezt a receptet a kényelem kedvéért tervezték, de ha a darált marhahúst serpenyőben megpirítjuk, mielőtt a lassú tűzhelyhez adnánk, mélyebb, fejlettebb ízt ad a kész ételnek. Először mindenképpen ürítse ki a felesleges zsírt.
Ne legyen túl puha a tészta: A legjobb, ha a tésztát külön főzzük, és a végéhez közel hajtogatjuk, ahelyett, hogy az elején szárazon adjuk hozzá. Ez megakadályozza, hogy túl sok folyadékot szívjanak fel és pépessé váljanak.
Állítsa be a konzisztenciát: Ha a tészta hozzáadása után a szósz sűrűbbnek tűnik, mint szeretné, keverje hozzá egy csepp forró vizet vagy egy kis extra tejet. Ha túl lazának tűnik, tálalás előtt hagyja fedetlenül állni a keveréket néhány percig.
