– 60 g puha vaj
– Olaj a sütéshez
– Kristálycukor a bevonáshoz
A tésztakrémhez
– 500 ml tej
– 4 tojássárgája
– 100 g cukor
– 40 g kukoricakeményítő
– 1 teáskanál vanília kivonat
– 20 g vaj
Elkészítés
1. A tészta elkészítése
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
Adjuk hozzá a meleg tejet, a tojást, a vaníliát és a puha vajat.
Gyúrjuk körülbelül 8-10 percig, amíg a tészta sima, puha és rugalmas nem lesz.
2. Első kelesztés
Takarjuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával.
Hagyjuk kelni körülbelül 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
3. Formázzuk meg a mini berlini zsemléket
Osszuk a tésztát kb. 30-35 gramm súlyú golyókra.
Helyezzük őket egy enyhén lisztezett tepsire.
Fedjük le, és hagyjuk kelni további 30 percig.
4. Sütés
Melegítsünk bőséges mennyiségű olajat kb. 170°C-ra.
Süssünk néhány berlini zsemlét egyszerre, amíg aranybarna és mindkét oldalukon felpúpos nem lesz.
Csepegtessük le őket papírtörlőn.
Amíg még melegek, forgassuk meg őket kristálycukorban.
A krém elkészítése
1. Melegítsük fel a tejet
Öntsük a tejet egy lábasba, és forraljuk fel.
2. Készítsük el a keveréket
Egy tálban verjük simára a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt.
3. Adjuk hozzá a tejet
Lassan öntsük a forró tejet a tojássárgája keverékre, folyamatos keverés mellett.
4. Sűrítsük be a tejszínt
Tegyük vissza az egészet a tűzre, és főzzük alacsony lángon, folyamatos keverés mellett, amíg a krém besűrűsödik.
Adjuk hozzá a vaníliát és a vajat.
5. Hűtsük le
Fedjük le a tejszínt folpackkal, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Töltelék
Öntsd a krémet egy vékony csővel ellátott habzsákba.
Szúrj egy kis lyukat a berlini tésztazsákokba, és töltsd meg őket bőségesen a krémmel.
Eredmény
Puha, aranybarna mini berlini tésztazsákok, bársonyos krémmel töltve, szív alakúra formázva. Tökéletes partikra, különleges reggelikre, vagy egyszerűen csak egy édes, házi készítésű csemegére. 🍩✨💛
Elkészítési idő: 30 perc
Kelesztési idő: 1 óra 30 perc
Sütési idő: 20 perc
Adagok: 20-25 mini berlini zsemle
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
