A kenyér fagyasztóban tartása igazi pazarlásellenes reflexsé vált. Egy félig megevett bagett, egy kicsit túl nagy parasztkenyér, néhány plusz szelet reggeli után… mehet a fagyasztóba! Praktikus, gazdaságos és okos. De vigyázat: ez a jó szokás gyorsan visszaüthet, ha helytelenül csináljuk. Puha állag, ízetlen íz, fehér kenyér… ismerősen hangzik? Ne ess pánikba, csak a megfelelő technikákat kell alkalmaznod a fagyasztott kenyér minőségének megőrzése érdekében.
Kenyérfagyasztás: igen, de nem akármilyen módszer
Jó hír: a kenyér fagyasztása nem jelent egészségügyi kockázatot. A vitaminok és ásványi anyagok általában megmaradnak, és a fagyasztó nem változtatja meg alapvető tápértékét. Azonban, ahogy Raphaël Gruman elmagyarázza, a fagyasztás, majd a felengedés kissé módosíthatja a kenyér glikémiás indexét, különösen, ha másodszor melegítjük újra.
Nincs semmi riasztó, de egy lényeges dologra emlékeztet minket: a kenyér kiolvasztásának módja ugyanolyan fontos, mint a fagyasztás módja.
A hiba, amit feltétlenül kerülnünk kell kiolvasztáskor
További információ a következő oldalon
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
