A lassan sült marhasült sárgarépával és hagymával a francia családi konyha klasszikusa. Ez a kiadós, lassan főtt étel puha húst és gazdag, ízletes szószt kínál. A főzőlében karamellizálódott sárgarépa és hagyma természetes édességet ad, amely kiegyensúlyozza a marhahús erőteljes ízét. Ez egy megnyugtató étel, amely ideális vasárnapi ebédekhez vagy nagy, barátságos összejövetelekhez.
Az étel lényege
A jó lassan sült marhasült titka a lassú és gyengéd főzésben rejlik. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a hús megpuhuljon, miközben magába szívja a zöldségek és fűszernövények aromáit. Az eredmény: olvadó hús, sima szósz és karamellizált zöldségek. Ez az étel tökéletesen példázza a hagyományos francia konyhát: egyszerű, bőséges és karakteres.
Hozzávalók 6 főre
1 marhasült, súlya 1,2-1,5 kg (lapocka, szegyhús vagy csülök)
6 sárgarépa
3 sárga hagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
1 evőkanál liszt
1 pohár vörösbor (vagy marhahúsleves)
2 pohár marhahúsleves
1 szál kakukkfű
1 babérlevél
Só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés lépésről lépésre
1. Hozzávalók előkészítése
Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk darabokra. Szeleteljük fel a hagymát, és zúzzuk össze a fokhagymagerezdeket. A sültet 30 perccel a sütés előtt vegyük ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
2. A sült megpirítása
Egy vastag aljú edényben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat és a vajat. A sültet minden oldalán kb. 10 percig pirítsuk. Ez a lépés elengedhetetlen a szaft kifejlődéséhez és a szósz színének eléréséhez. Vegyük ki a sültet, és tegyük félre.
3. Pirítsuk meg a zöldségeket
Ugyanabban a fazékban adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, és szórjuk meg liszttel. Keverjük meg, hogy a zöldségek jól befedjék.
4. Locsolás és lassú tűzön
Öntsük hozzá a vörösbort, hogy a serpenyőben lévő zsírt lansírozzuk, majd adjuk hozzá az alaplevet, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Tegyük vissza a sültet a fazékba, sózzuk és borsozzuk. Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon 2 és fél - 3 órán át. Rendszeresen locsoljuk meg a húst a főzőlével.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
