A sárgarépa finom édességet, a paprika gyümölcsös frissességet, a káposzta struktúrát, az újhagyma pedig egy kicsit feldobja az ízeket. Pirításkor aranybarna széleket kapnak, amelyek igazán finom illatot árasztanak. Abban a pillanatban, hogy felemeled a fedőt, a palacsinta szilárd, forró és enyhén gőzölög a serpenyőben – csodálatos!
A sós lencsepalacsinta előnyei
Ez a palacsinta egy kis mindennapi csoda. Nem tartalmaz hagyományos lisztet, így csodálatos azok számára, akik gluténmentesen szeretnének főzni. Ugyanakkor a vöröslencse növényi alapú fehérjét biztosít, és kellemesen laktató.
Ráadásul nincs szükség bonyolult helyettesítőkre. Nincsenek tojáspótlók, nincs speciális liszt, nincs biobolti kötőanyag. Az áztatott lencse központi szerepet játszik, és meglepően jól összetartja a tésztát.
Különösen praktikus: a palacsinták puhák és hajlékonyak maradnak. Ez lehetővé teszi, hogy tortillaként használd őket, így ideálisak ételkészítéshez, uzsonnásdobozba vagy gyors vacsorához.
Hozzávalók sós lencsepalacsintához
Aranybarna, magas fehérjetartalmú palacsintához a következőkre lesz szükséged:
Lisztmentes fehérjealap
190 g vörös lencse, kb. 1 csésze, legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át áztatva
1 csésze friss víz a turmixoláshoz
Gyümölcsök és zöldségek
Színes zöldségek
50 g reszelt sárgarépa
40 g reszelt kaliforniai paprika
40 g frissen szedett káposzta
15 g újhagyma, kb. 1 rúd, vékonyra szeletelve
Serpenyő és aromaszabályozó
2 evőkanál kiváló minőségű olívaolaj
1 teáskanál só
1 csipet fekete bors, ízlés szerint
1/2 evőkanál szódabikarbóna a fokozott habosodásért
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
Konyhai eszközök a sós lencsepalacsintához
Nincs szükséged sok felszerelésre. Mindenekelőtt egy jó turmixgép elengedhetetlen, hogy a lencse igazán sima legyen.
Szükséged lesz egy keverőtálra, egy finom szűrőre, egy nagy teljesítményű turmixgépre vagy egy nagyon erős álló mixerre, egy nagy keverőtálra, egy kanálra, egy fedővel ellátott lábasra, egy fedőre és egy lábasforgatóra.
Gyakorlati tipp: egy jó fedővel ellátott serpenyő sokat számít. A tészta puha, és csak sütés közben stabilizálódik. Egy megbízható serpenyővel sokkal könnyebb megfordítani.
Lehetséges kiegészítések és variációk
Ezek a kiadós linzenkuchenek csodálatosan variálhatók. Használhatsz finomra vágott fűszernövényeket is, például borsót, koriandert vagy apróra vágott petrezselymet. Akár egy enyhén fűszerezett knoblauch is nagyon jól fog működni, ha szereted az aromás ízeket.
További fűszerként használhatsz köményt, paprikaport, curryport vagy chilipelyhet. Ha mediterránabb csavart szeretnél, adj hozzá oregánót vagy szárított bazsalikomot.
Tudj meg többet
Saláták
Tojás
Levesek és főzelékek
A zöldségekkel is kreatívkodhatsz. A cukkini, a spenót, a kukorica vagy a finomra vágott gomba jól illik hozzá. Az egyetlen fontos dolog, hogy a magas víztartalmú zöldségeket, például a cukkinit, előre meghámozd, hogy a tészta ne legyen túl híg.
Tartalmas lencsepalacsinta készítése lépésről lépésre
1. A lencse előkészítése
A lencsét tedd egy tálba, és önts rá bőségesen vizet. Hűtsd legalább 4 órára, vagy akár egy éjszakára. Ezután tedd egy finom szűrőbe, alaposan öblítsd le hideg víz alatt, és hagyd jól lecsepegni.
Ételek
Ez a lépés azért fontos, hogy a tészta később kellemesen enyhe ízű legyen, és szép krémes legyen.
2. A lencsepürét keverd össze
A lecsöpögtetett lencsét tedd a turmixgépbe 1 csésze friss vízzel együtt. Turmixolj mindent a legmagasabb fokozaton, amíg sima, bársonyos pasztát nem kapsz. Nem lehetnek látható darabok.
A pasztának krémesnek és önthetőnek kell lennie, de nem vizesnek. Ha a turmixgéped kicsit gyengébb, tarts rövid szünetet a közepén, majd folytasd a turmixolást.
3. A zöldségek összekeverése
Töltsd a lencsepürét egy nagy tálba. Add hozzá az olívaolajat, a sárgarépát, a paprikát, a káposztát és az újhagymát. Szórd meg sóval, borssal és szódabikarbónával.
Most keverd össze mindent alaposan egy kanállal, de kerüld a túlzott keverést. Miután mindent egyenletesen elosztottunk, a tészta készen áll a tepsiben való használatra.
4. Óvatosan süsd meg a palacsintákat
Melegíts fel egy vékonyan kiolajozott és sütőpapírral bélelt tepsit alacsony-közepes lángon. Adj hozzá körülbelül fél csésze tésztát, és kanalazd vissza egy egyenletes, kerek palacsintává.
Tedd le a fedőt a tepsire, és süsd a palacsintát körülbelül 2 percig, amíg a teteje megkeményedik.
5. Fordítsd meg, és süsd készre.
Vedd le a fedőt, óvatosan fordítsd meg a palacsintát, és süsd körülbelül 2 percig. Végül fordítsd meg újra, és süsd 1-2 percig fedő nélkül, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
