Így készítsd el a paradicsomot, és tartsd meg egész télen – ecet és víz nélkül!
Kevés dolog idézi fel annyira a nyár ízét, mint a napérlelte, zamatos paradicsom. A jó hír pedig az, hogy ezt az ízélményt nem kell csak a nyári hónapokra tartogatnod. Egy egyszerű, természetes módszerrel hónapokig megőrizheted a paradicsomot – ecet és víz hozzáadása nélkül.
Az eredmény? Intenzív ízű, enyhén aszalt paradicsom, amely tökéletes tésztákhoz, pizzákhoz, salátákhoz, szendvicsekhez vagy akár egy szelet friss kenyér mellé is.
🛒 Hozzávalók
2 kg érett, húsos paradicsom
2–3 teáskanál só
Szárított oregánó vagy kakukkfű
Néhány gerezd fokhagyma (opcionális)
Extra szűz olívaolaj
👨🍳 Elkészítés
Mosd meg a paradicsomokat, majd vágd félbe vagy negyedekbe.
Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, a vágott felükkel felfelé.
Enyhén sózd meg, majd szórd meg oregánóval vagy kakukkfűvel. Ha szereted, néhány szelet fokhagymát is tehetsz mellé.
Süsd 100–120 °C-on 3–5 órán keresztül. A cél nem az, hogy teljesen kiszáradjanak, hanem hogy elveszítsék a nedvességük nagy részét, miközben szaftosak maradnak.
Hagyd teljesen kihűlni.
Tedd a paradicsomokat sterilizált üvegbe, rétegenként elhelyezve.
Öntsd fel extra szűz olívaolajjal úgy, hogy minden paradicsom teljesen az olaj alá kerüljön.
Zárd le az üveget, és hűvös, sötét helyen tárold. Felbontás után mindig hűtőszekrényben tartsd.
🌿 Miért érdemes kipróbálni?
Ez a hagyományos tartósítási módszer nemcsak egyszerű, hanem a paradicsom természetes aromáját is megőrzi. Az olívaolaj és a fűszerek még gazdagabb ízt adnak, így minden falat olyan lesz, mintha a nyár közepén szedték volna le a paradicsomot.
Ráadásul ezek a paradicsomok számtalan ételben felhasználhatók: tésztákban, házi pizzán, salátákban, omlettekben, bruschettán vagy akár sajtok mellé kínálva is kiválóak.
✨ Tipp
Ha még különlegesebb ízre vágysz, tegyél az üvegbe néhány friss bazsalikomlevelet, rozmaringot vagy egy csipetnyi chilipelyhet. Néhány nap elteltével az ízek tökéletesen összeérnek, és egy valódi mediterrán finomságot kapsz.
💬 Te hogyan szoktad eltenni a paradicsomot télire? Oszd meg a kedvenc módszeredet kommentben!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
