Szereted a sajtot? Mióta élvezed? Vannak meglepetésvendégeid, és nincs időd elmenni a boltba? Miért ne készítenéd el magad? Egészségesebb, friss túrót készíthetsz mindössze egy liter tejjel, fél citrommal és joghurttal.
Ebben a cikkben bemutatunk egy receptet a finom, ízletes és krémes túró elkészítéséhez. Az elkészítés végén saját ízesítést is adhatsz hozzá. A végeredmény még a boltok polcain található jó sajtok mellett sem fog szégyenkezni.
Hogyan készítsünk túrót tejjel, citrommal és joghurttal?
A túró igazi csemege, különösen frissen készítve. Ha jobb változatra vágysz, használhatsz növényi alapú tejet vagy szójatejet.
A recept hozzávalói könnyen beszerezhetők: csak egy liter tejre, fél citromra és joghurtra van szükséged. Mielőtt elkezdenéd, készíts elő egy sajtformát, gézt vagy tiszta rongyot, egy szűrőt és két üveget. Hozzávalók:
1 liter teljes tej (vagy növényi tej)
1/2 citrom leve
1 dl (kb. 125 g) natúr joghurt (ízesítetlen)
Felhasználás:
Fedd le
Szűrő
Szűrő vagy tiszta, vékony kendő
Tál (a túró összegyűjtéséhez)
Sajtforma vagy egy kis tál
Meleg hely a sajt megkötéséhez
További információ a következő oldalon. Kattintson a további információkért.
Elkészítés:
Melegítsd fel a tejet: Öntsd a tejet egy lábasba, és melegítsd alacsony lángon körülbelül 15 percig. A cél az, hogy a tejet felmelegítsd, ne forrald fel. A megfelelő hőmérséklet körülbelül 80–90 °C, vagy amikor a tej gőzölögni kezd.
Add hozzá a joghurtot és a citromot: Vedd le a lábast a tűzről. Add hozzá a joghurtot és egy fél citrom levét. Rendszeresen keverd.
Hagyd kicsapódni: Fedd le a lábast fedővel, és hagyd a keveréket meleg helyen (pl. szobahőmérsékleten) legalább 3 órán át állni. Ez idő alatt a tej kicsapódik, és szilárd alvadékra és folyékony savóra válik szét.
Szűrd le a savót: Helyezz egy szűrőt egy nagy tál fölé. Béleld ki a szűrőt sajtkendővel vagy egy tiszta konyharuhával. Óvatosan öntsd az alvadékot a konyharuhába. Emeld fel a konyharuha széleit, és lazán kösd össze őket egy csomóvá. Hagyd a sajtot lecsepegni, és gyűjtsd össze a savót a tálban legalább 30 percig, lehetőleg néhány órán át. Minél tovább hagyod állni, annál szilárdabb lesz a sajt.
