Elkészítés 2-3 főre:
Hozzávalók
400 ml zöldségleves
1 konzerv vörösbab (kb. 240 g, lecsepegtetve)
2 kaliforniai paprika (egy piros és egy sárga), felkockázva
2 közepes burgonya, meghámozva és felkockázva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 vöröshagyma, apróra vágva
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál szárított majoránna
1/2 teáskanál kömény (opcionális, csípős ízért)
Ízlés szerint apróra vágott friss petrezselyem
Só és fekete bors ízlés szerint
Elkészítés
Egy nagy lábasban hevítsük fel az olajat, és pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát, amíg megpuhulnak és enyhén aranybarnák nem lesznek.
Adjuk hozzá a paprikát és a burgonyakockákat, keverjük meg, és pároljuk körülbelül 5 percig, amíg puhulni nem kezdenek.
Adjuk hozzá a paradicsompürét, kenjük el jól, majd adjuk hozzá a paprikát, a majoránnát, a borsot és (ha szükséges) a köményt.
Öntsd hozzá a forró zöldséglevest, forrald fel, majd vedd vissza a lángot, fedd le, és főzd körülbelül 20 percig.
Ezután add hozzá a lecsepegtetett és leöblített vörösbabot. Főzd további 10 percig, amíg a burgonya megpuhul, és a leves sima állagú nem lesz.
Kapcsold le a lángot, szórd meg friss petrezselyemmel, és azonnal tálald.
Hasznos tippek
Ha sűrűbb állagot szeretnél, főzés közben törd össze részben a babot vagy a burgonyát villával.
Tálald pirított teljes kiőrlésű kenyérrel, vagy egy még könnyebb és frissebb változatért adj hozzá egy kanál natúr, növényi alapú joghurtot.
2-3 napig eláll a hűtőszekrényben; az ízek általában másnap még jobban összeérnek.
Ez a leves tökéletes példája egy ízletes és teljes értékű vegetáriánus ételnek, amelyet egyszerű és olcsó hozzávalókból készítenek. Ideális azok számára, akik jól szeretnének étkezni, elegendő növényi alapú fehérjebevitellel, és komplikációk nélkül. Ha egy meleg, megnyugtató és kielégítő ételre vágysz, ne habozz kipróbálni.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
