A házi készítésű tojáslikőr, angolul is ismert, egy hagyományos ital, amely különösen népszerű az ünnepi időszakban. Sima és krémes, vaníliával, fahéjjal és szerecsendióval ízesítve, bársonyos textúrájával és finoman fűszeres ízével kápráztat el. Jégkockákkal hűtve vagy hidegebb napokon enyhén melegítve azonnal meleg és hívogató hangulatot teremt.
A házi készítésű tojáslikőr elkészítése sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Néhány mindennapi hozzávalóval, mint például tej, tejszín, tojássárgája, cukor és néhány fűszer, egy olyan italt kapunk, amely végtelenül finomabb, mint a bolti változatok. Ízléstől függően ez a recept alkoholmentesen is elkészíthető az egész család számára, vagy egy kis rummal, bourbonnal vagy konyakkal kiegészítve egy hagyományosabb, felnőtteknek szánt változatot kapunk.
Krémes, de nem ragacsos, illatos, de nem túlzó, ez a tojáslikőr ideális karácsonyi desszertek, házi sütemények kísérőjeként, vagy egyszerűen csak egy meghitt pillanat eltöltésére a ropogó tűz mellett.
Gyors receptkártya
Részletek
Elkészítési idő: 15 perc
Főzés: 10 perc
Pihentetési idő: 4 óra
Teljes idő: 4 óra 25 perc
Adagok: 6 pohár
Nehézség: Könnyű
Költség: Gazdaságos
Kalória: Körülbelül 280 kcal poháranként
Étel típusa: Ital
Konyha: Amerikai/Nemzetközi
Miért fogja imádni ezt a házi készítésű tojáslikőrt?
Ennek a receptnek számos előnye van.
Hihetetlenül krémes állag.
Édes és kellemes ízek.
Könnyen elkészíthető.
Alkohollal vagy alkohol nélkül is testreszabható.
Természetes vanília- és fűszeríz.
Tökéletes az ünnepekre.
Előre elkészíthető.
Sokkal jobb, mint a bolti változatok.
Elegánsan tálalható ünnepi étkezéseken.
Melegen vagy hidegen is finom.
Miért működik ez a recept olyan jól:
A teljes tej és a tejszín egyensúlya gazdag állagot hoz létre anélkül, hogy túl nehéz lenne. A tojássárgája természetes módon sűríti a keveréket, miközben csodálatosan sima állagot ad neki. A kíméletes főzés megakadályozza a tojások kicsapódását, míg a vanília, a fahéj és a szerecsendió fokozatosan szabadítja fel aromáit, így tökéletesen kiegyensúlyozott ital jön létre.
Végül a hűtőszekrényben történő hűtés lehetővé teszi az ízek teljes kibontakozását, és még simább állagot eredményez.
Hozzávalók
6 adag
A tojáslikőrhöz
750 ml teljes tej
250 ml sűrű tejszín
4 tojássárgája
100 g kristálycukor
1 vaníliarúd vagy 2 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
1 csipet só
Alkoholos változat is kérhető
120 ml borostyánszínű rum, bourbon vagy konyak
Díszítéshez
Fahéj
Reszelt szerecsendió
Fahéjrudak
Szárított narancshéj
Reszelt kókuszreszelék a poharak díszítéséhez
Kandírozott cseresznye
Hogyan válasszuk ki a megfelelő hozzávalókat
A tej
A gazdag és bársonyos állagért válasszunk teljes tejet.
A tejszín
A sűrű tejszín (30-35% zsírtartalmú) biztosítja az ital sima állagát.
Tojás
Használjon nagyon friss, jó minőségű tojást, mivel kulcsszerepet játszik az állag kialakításában.
Vanília
Az igazi vaníliarúd sokkal finomabb aromát biztosít, mint a mesterséges aromák.
Fűszerek
Intenzívebb íz eléréséhez használjon frissen reszelt szerecsendiót és jó minőségű fahéjat.
Szükséges eszközök
Egy lábas
Egy keverőtál
Egy habverő
Egy spatula
Egy főzőhőmérő (opcionális, de hasznos)
Egy finomszövésű szűrő
Egy üvegkancsó
Előkészítés a kezdés előtt
Vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből körülbelül 30 perccel a keverék elkészítése előtt.
Vágja ketté a vaníliarudat hosszában, és kapja ki a magokat.
Készítse elő az összes hozzávalót, hogy gyorsan tudjon dolgozni, amint a keverék sűrűsödni kezd.
Elkészítés lépésről lépésre
1. lépés: Melegítse fel a folyadékokat
Öntse a tejet, a tejszínt, a vanília magokat és a vaníliarudat egy lábasba.
Adja hozzá a fahéjat és a szerecsendiót.
Melegítse lassan, amíg forrásba nem kerül, de ne hagyja felforrni.
2. lépés: Verjük fel a tojássárgáját
Közben verjük fel a tojássárgáját a cukorral és egy csipet sóval, amíg a keverék színe világosabbá nem válik.
3. lépés: A tojások löketszerűvé tétele
Fokozatosan öntsünk egy merőkanál forró tejet a sárgájára, folyamatos keverés mellett.
Ismételjük meg ezt többször, hogy elkerüljük az alvadást.
4. lépés: A keverék főzése
Öntsünk mindent vissza a lábasba.
Kis lángon, folyamatosan kevergetve egy spatulával főzzük, amíg a keverék vékonyan be nem vonja a spatula hátulját (kb. 82-84°C).
Soha ne hagyjuk felforrni.
5. lépés: Hűtés
Vegyük ki a vaníliarudat.
Szűrjük le a keveréket egy finomszövésű szűrőn.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
