🥖 Házi francia kenyér (bolillo) – ropogós és finom recept

🌟 Bevezetés

Szeretnél otthon ropogós francia kenyeret (bolillót) készíteni, mint a pékségben? 😍

Ez a recept megmutatja, hogyan készíthetsz:
✔ kívül aranybarna és ropogós
✔ belül puha és levegős kenyeret

Tökéletes szendvicsekhez, reggelihez vagy vajjal 🍞✨

❓ Mi az a bolillo?

A bolillo egy mexikói kenyér, amely a francia baguette egyszerűsített változata.

👉 Rövidebb és vastagabb
👉 Ropogós héj + puha belső

🛒 Hozzávalók

• 500 g búzaliszt (BL55 vagy kenyérliszt)
• 5 g szárított élesztő
• 300 ml langyos víz
• 5 g só

💡 Tipp: Az egészségesebb verzióhoz a liszt 30%-át teljes kiőrlésűre cserélheted.

👨‍🍳 Elkészítés lépésről lépésre

Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.

1️⃣ Száraz hozzávalók

Tedd a lisztet egy tálba.
👉 Az élesztőt az egyik oldalra, a sót a másikra tedd (ne érintkezzenek közvetlenül).

2️⃣ Víz hozzáadása

Add hozzá fokozatosan a langyos vizet (kb. 35°C).
👉 Keverd össze kézzel vagy fakanállal.

3️⃣ Dagasztás

Gyúrd a tésztát kb. 10 percig, amíg:
✔ rugalmas
✔ sima
✔ enyhén ragacsos

4️⃣ Első kelesztés

Formálj golyót, tedd kiolajozott tálba.
Fedd le, és hagyd kelni 90 percig, amíg duplájára nő.

5️⃣ Formázás

Nyomkodd ki a levegőt, majd oszd részekre.
👉 Formázz hosszúkás rudakat (bolillók).

6️⃣ Második kelesztés

Tedd sütőpapíros tepsire.
Hagyd kelni 15–20 percig.

👉 Vágj bevágást a tetejére.

7️⃣ Sütés

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

👉 Tegyél egy edényben forró vizet a sütőbe (gőz miatt).

Süsd 25–30 percig, amíg aranybarna lesz.

💡 Tippek a tökéletes kenyérhez

A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.

Következő »